冷蔵庫にあるものを適当に使えば出来てしまうポトフは、簡単にぱぱっと作れるスープなので便利です。
ポトフ (pot-au-feu) というのは、フランス語で鍋で肉や野菜をじっくりと煮込んだ料理という意味なんだそう。
英語圏の人にポトフと言っても通じるみたいですが、Vegetable Soup とか Stew とか言った方が分かりやすいかもしれませんね！
ポトフのレシピ
ポトフは基本的に、野菜を切って煮るだけ！
最低ストック (あればコンソメ) と野菜があればオッケー。ウインナーとジャガイモを入れるのが定番なイメージです。
入れるとしたら、材料はこんな感じでしょうか。
材料 ウインナ、ベーコン、ジャガイモ、キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー、パプリカ、アスパラ、マッシュルーム、カブ など
でも、これはあくまでも一例なので、ある食材を使えば良いと思います。
IKEA の冷凍ミートボールを使うのも良いかもしれませんし、最後におろし生姜を入れてアレンジしても良いかもしれませんね。
作り方
① 切った材料を鍋に入れる
ポトフの材料は細かく切るというよりは、ざっくり大まかに切って煮るスタイルのスープ。最初に材料を炒める人もいるようですが、炒めずにそのまま煮て大丈夫です。
② 水を足してストックを入れたら、しばらく煮る
弱火でじっくり煮てください。ソーセージは野菜がある程度煮えてから入れるパターンが多いですが、オーストラリアでよく売ってる中身が生のままのソーセージだったら、最初から野菜と一緒に煮ても良いのかな？とも思います。
③ 塩・コショウで味を整える
これで完成！簡単ですね。
ちなみに、これにトマトを足すとミネストローネにもなりますし、よく考えたら味と肉が違うだけで、肉じゃがとも作り方とも似てますよね。
寒い時期や、野菜が余った時などに作ってみてください！
