簡単で栄養満点なオーストラリアの伝統スイーツ『アンザックビスケット』のレシピ

オセアニアのお菓子

少し前にアンザックデーは終わりましたが、今日はアンザックビスケット (Anzac Biscuit) を焼いてみました。

オーストラリアではスーパーマーケットで手軽に買えて人気のおみやげのひとつでもあるアンザックビスケットですが、実はとても簡単に作れてしまうんです。

冷蔵庫で寝かせる必要ないので、あっという間に出来るし、卵を使用しないので保存が効いて栄養も満点。

常備しておいたり、ブッシュウォーキングやお出掛けの際のおやつとしても重宝しそうですね！

1 アンザックビスケットの由来
2 アンザックビスケットの作り方
- 2.1 アンザックビスケットの材料 (約15枚)
- 2.2 作り方
3 おわりに

アンザックビスケットの由来

Anzac

アンザックというのは Australian and New Zealand Army Corps の略称で、第一次世界大戦で編成されたオーストラリア・ニュージーランド軍団の事です。

アンザックビスケットは、海の向こうで戦う夫や息子を思う女性たちによって作られたビスケットで、戦時下で卵がなかなか手に入らなかった為、代わりの繋ぎとしてゴールデンシロップや糖蜜 (Treacle) を使用したのが始まりです。

ビスケットは湿気ないようにビリーティーの空き缶などに詰められ、船で2カ月かけて兵士達のもとへ届けられていたそうで、また、様々な女性団体が祭典やイベントなどで販売して募金を集める目的でも作られていました。

アンザックビスケットという名前で呼ばれるようになったのは、1915年4月25日にアンザック軍がトルコのガリポリ半島へ上陸した後からで、それ以前は「Surprise Biscuits」「Crispies」「Red Cross Biscuits」「Soldiers’ Biscuits」など、色んな呼ばれ方があったようです。

→ かつて日本人は外に出ない方が良いと言われいたアンザックデー

アンザックビスケットの作り方

まあ、そんな話はさておき、要するにアンザックビスケットとはオートミールやココナッツがたっぷり入った栄養満点で簡単に作れるビスケットです。

オーストラリアのお菓子ってカップでドバーッと適当に量るレシピが多いのですが、このアンザックビスケットもそんな感じ。

色々調べてみると、材料は同じでも分量はレシピによって様々でした。

クッキーのレシピ記事でも書いたのですが、お菓子ってちょっと分量が変わったくらいで味が大きく変わったりしないので、結局好みの問題です。

なので、迷いましたが分量は大雑把に書いておきます。とは言っても「はっきり分量を書いてよ！」という人もいるでしょうから、私の作った分量も一応載せておきますね。

アンザックビスケットの材料 (約15枚)

ロールドオーツ … 1カップ
砂糖 (もしくは黒砂糖) … 半カップ〜 1カップ
乾燥ココナッツ … 半カップ〜 1カップ
ゴールデンシロップ (ハチミツで代用可) … 1tbs 〜 2tbs
小麦粉 … 4分の3カップ〜 1カップ
無塩バター (普通のバター可) … 2tbs 〜 125g
重曹 … 2分の1tsp 〜 1tsp
熱湯 … 2tbs